Ficha técnica:

Variedades:
100% Tinta del País (Tempranillo)

Viñedo:
Pequeñas parcelas en La Horra, Roa y pueblos colindantes (Burgos). Cepas en vaso con una edad media por encima de los 50 años.

Vendimia:
Del 21 de Septiembre al 30 de Septiembre.

Elaboración:
Fermentación alcohólica espontánea en tinas de roble francés (18 días antes del descubado), seguida por fermentación maloláctica en barrica.

Crianza:
16 meses en barrica, 80% roble francés y 20% roble americano.

Estabilización:
Por métodos naturales

Clarificación:
Clara de huevo liofilizada.

Grado alcohólico:
14,5% Vol.

Botellas producidas:
49.800

Presentación:
Cajas de madera de 6 botellas

Formato:
50cl. - 75 cl. - 150cl. - 3l. - 6l.

Cata

Color:
Muy intenso, con fondo oscuro y ribete rojo cereza.

Nariz:

Expresiva, honda, elegante. Perfectamente ensamblada la madera.

Fruta negra madura, en la línea de la ciruela y la mora.

Aparecen notas minerales y especias dulces de gran calidad, sensaciones de chocolate negro especiado y fruta negra.

Boca:

De gran volumen, sensación de plenitud, fruta negra madura y fresca, mineral, con sutil recuerdo de cacao. Se aprecian las notas refrescantes y balsámicas de plantas aromáticas en el pinar.

Tanino presente de gran calidad. Riquísimo postgusto donde se funden todos los aromas y sabores.

Sensación de placer en la boca, conjugando potencia y elegancia.

Gran vino de una gran añada. Recuerda con nitidez la sensación del paisaje, pinos entre la arena, jaras, mejorana silvestre, cantueso..., forjada durante ñla maduración impecable del 2011.

Cosecha

El invierno anterior fue frío con una mínima de -11ºC en diciembre.

La primavera, abril, mayo y junio fue cálida, especialmente en el mes de junio, se alcanzaron los 38ºC y el mes de abril fue lluvioso. Estas circunstancias favorecieron una buena vegetación.

El mes de julio fue más fresco y seco, agosto más cálido y septiembre excelente para la maduración. Todo el verano e inicio de otoño fue seco.

El envero más temprano de lo habitual, en la línea de 2009 y la sanidad de la uva excelente.

Fue una cosecha temprana, de excelente maduración y calidad.

Precipitación en el ciclo 520 mm.