AÑADA CLIMATOLÓGICA
El invierno anterior fue frío con una mínima de -11ºC en diciembre.
La primavera, abril, mayo y junio fue cálida, especialmente en el mes de junio, se alcanzaron los 38ºC y el mes de abril fue lluvioso. Estas circunstancias favorecieron una buena vegetación.
El mes de julio fue más fresco y seco, agosto más cálido y septiembre excelente para la maduración. Todo el verano e inicio de otoño fue seco.
El envero más temprano de lo habitual, en la línea de 2009 y la sanidad de la uva excelente.
Fue una cosecha temprana, de excelente maduración y calidad.
Precipitación en el ciclo 520 mm.
Variedades:
100% Tinta del País (Tempranillo)
Viñedo:
Pequeñas parcelas en La Horra, Roa y pueblos colindantes (Burgos). Cepas en vaso con una edad media por encima de los 50 años.
Vendimia:
Del 21 de Septiembre al 30 de Septiembre.
Elaboración:
Fermentación alcohólica espontánea en tinas de roble francés (18 días antes del descubado), seguida por fermentación maloláctica en barrica.
Crianza:
16 meses en barrica, 80% roble francés y 20% roble americano.
Estabilización:
Por métodos naturales
Clarificación:
Clara de huevo liofilizada.
Grado alcohólico:
14,5% Vol.
Presentación:
Cajas de madera de 6 botellas
Formato:
50cl. - 75 cl. - 150cl. - 3l. - 6l.
Color:
Muy intenso, con fondo oscuro y ribete rojo cereza.
Nariz:
Expresiva, honda, elegante. Perfectamente ensamblada la madera.
Fruta negra madura, en la línea de la ciruela y la mora.
Aparecen notas minerales y especias dulces de gran calidad, sensaciones de chocolate negro especiado y fruta negra.
Boca:
De gran volumen, sensación de plenitud, fruta negra madura y fresca, mineral, con sutil recuerdo de cacao. Se aprecian las notas refrescantes y balsámicas de plantas aromáticas en el pinar.
Tanino presente de gran calidad. Riquísimo postgusto donde se funden todos los aromas y sabores.
Sensación de placer en la boca, conjugando potencia y elegancia.
Gran vino de una gran añada. Recuerda con nitidez la sensación del paisaje, pinos entre la arena, jaras, mejorana silvestre, cantueso..., forjada durante la maduración impecable del 2011.
