Corimbo I
Vino procedente de viñas de más de 50 años.
Vino elaborado al 100% con la variedad Tinta del País cultivada a partir de una viticultura ecológica con viñedos en vaso y sin riego ubicados en el entorno de La Horra y Roa de Duero (Burgos) de 25 a 30 años de media.
Añadas CORIMBO I 2012
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PEÑÍN
94
PARKER
92
PROENSA
98

AÑADA CLIMATOLÓGICA

La cosecha estuvo marcada por una gran sequía, 263 mm. que venían después de otro año muy seco. 

Durante el mes de abril se recogieron más de la cuarta parte de las precipitaciones de todo el ciclo. El mes de mayo fue cálido y la brotación muy buena.

Después de la enorme sequía durante el verano, la maduración fue buena debido a unas lluvias que llegaron a tiempo en el mes de septiembre y al salto térmico entre el noche y el día. 

Las temperaturas medias fueron menores que las de 2011 y 2009 pero superiores a las de 2010. 

INFORMACIÓN TÉCNICA

Variedades:

100% Tinta del País (Tempranillo)


Viñedo:

Pequeñas parcelas en La Horra, Roa y pueblos colindantes (Burgos). Cepas en vaso con una edad media por encima de los 50 años.


Elaboración:

Fermentación alcohólica espontánea en tinas de roble francés (18 días antes del descubado), seguida por fermentación maloláctica en barrica.


Crianza:

16 meses en barrica, 80% roble francés y 20% roble americano.


Estabilización:

Por métodos naturales


Clarificación:

Clara de huevo liofilizada.


Grado alcohólico:

14,5% Vol.


Presentación:

Cajas de madera de 6 botellas


Formato:

50cl. - 75 cl. - 150cl. - 3l. - 6l.

CATA

Color:

Muy cubierto, rojo picota.


Nariz:

Fruta negra muy honda y fresca. 

Mora, ciruela, también algo de cereza. 

Especias finísimas y aromáticas. Muy intenso.


Boca:

Voluminoso y aéreo, con frescura, más que 2011. 

Muy elegante y largo. 

El perfil es de ciruela negra/mora y el chocolate en el fondo. 

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